Maison Aubert à Nantes : tout savoir pour bien démarrer
Vous venez de découvrir Maison Aubert, la boulangerie artisanale de la rue Crébillon à Nantes ? Voici tout ce qu'il faut savoir pour profiter au mieux de nos pains, viennoiseries et pâtisseries, du lundi au dimanche.
Maison Aubert est une boulangerie-pâtisserie artisanale installée au coeur du centre de Nantes, au 12 rue Crébillon. Depuis la reprise en 2016 par Julien Aubert, boulanger formé chez les Compagnons, tout est fait sur place : le pain est pétri et cuit chaque jour, le levain est nourri quotidiennement, et les viennoiseries sont feuilletées au beurre AOP Charentes-Poitou. Si vous passez pour la première fois, voici comment tirer le meilleur parti de votre visite.
Quels sont les horaires d'ouverture ?
Maison Aubert accueille ses clients du mardi au samedi de 7h à 19h30 et le dimanche matin de 7h à 13h30. La boutique est fermée le lundi. À noter : les premières fournées de viennoiseries sortent du four dès 7h, puis une seconde fournée arrive en fin de matinée - idéal pour ceux qui préfèrent les croissants encore tièdes un peu plus tard dans la journée.
Que trouve-t-on à la boutique ?
L'assortiment couvre tous les moments de la journée :
- Pain au levain pétri et cuit sur place chaque matin
- Viennoiseries pur beurre feuilletées à la main (croissants, pains au chocolat...)
- Pâtisseries maison : Paris-Brest, tarte au citron, flan et autres classiques
- Sandwichs et formules du midi avec les pains du jour, disponibles de 11h30 à 14h
- Gâteaux sur commande pour les anniversaires, baptêmes ou événements d'entreprise
Les formules du midi s'adressent aussi bien aux habitants du quartier qu'aux actifs du centre de Nantes qui cherchent un repas fait maison, rapide et savoureux.
Comment passer une commande pour un événement ?
Pour un anniversaire, un baptême ou une fête d'entreprise, Maison Aubert réalise des gâteaux sur commande adaptés à vos besoins. La règle est simple : commandez au minimum 48 heures à l'avance, en boutique directement ou par téléphone au 02 40 48 15 62. Les entreprises du centre de Nantes peuvent également se tourner vers la maison pour des commandes groupées.
Pourquoi choisir un pain au levain plutôt qu'un pain ordinaire ?
Le levain naturel utilisé à Maison Aubert est entretenu depuis la reprise de la boutique : c'est lui qui donne au pain sa mie alvéolée, sa croûte croustillante et sa légère acidité caractéristique. Contrairement à un pain produit à la levure chimique, le pain au levain fermente lentement, ce qui lui confère une meilleure conservation et une digestibilité accrue. C'est l'une des grandes différences d'une boulangerie artisanale par rapport à une production industrielle.
Le tableau pratique pour organiser votre visite
| Moment | Ce qu'on trouve | Conseil pratique |
|---|---|---|
| Dès 7h | Viennoiseries, pains du jour | Arriver tôt pour les viennoiseries fraîches |
| Fin de matinée | Seconde fournée de viennoiseries | Idéal si on préfère les croissants tièdes |
| 11h30 - 14h | Formules du midi, sandwichs | Pratique pour la pause déjeuner |
| Toute la journée | Pâtisseries maison | Parfait pour un goûter ou un dessert |
| Sur commande | Gâteaux d'occasion | Commander 48h à l'avance par tél. ou en boutique |
Comment nous trouver et nous contacter ?
Maison Aubert se trouve au 12 rue Crébillon, en plein centre de Nantes, facilement accessible à pied ou en transports en commun. Pour toute question ou pour passer une commande, vous pouvez appeler le 02 40 48 15 62 aux heures d'ouverture. La prochaine fois que vous passez dans le quartier, poussez la porte : une odeur de pain chaud vous attend dès 7h du matin.